Programa de Cocina
Programa Técnico Laboral en Cocina
Este programa forma en competencias técnico-laborales para el desarrollo de funciones de apoyo en áreas orientadas al dominio de:
- Competencias básicas: tecnologías de la información, herramientas ofimáticas, emprendimiento.
- Competencias ciudadanas: ética y responsabilidad social.
- Competencias laborales generales y específicas: buenas prácticas de manipulación de alimentos, seguridad alimentaria e higiene, técnicas de cocina y procesamiento de alimentos, gestión de productos, superficies y procedimientos de limpieza, equipos y seguridad ocupacional en alimentación, normativa ambiental y gestión documental en alimentos, normativa y gestión documental en la limpieza, preparaciones gastronómicas
Nuestro programa tiene una duración de tres (3) semestres, que se dividen en dos (2) semestres de etapa lectiva y un (1) semestre de etapa práctica. Adicional, se incluyen doce (12) niveles de inglés del programa de dos (02) horas diarias (si un estudiante que pertenece al programa pierde el nivel de inglés, deberá repetirlo pagando el 50% del valor neto del curso de inglés).
Un semestre consiste en seis (6) asignaturas disciplinares y cuatro (4) niveles del programa de inglés de dos (2) horas diarias.
Durante el programa se deben adquirir cuatro (04) textos para el desarrollo de los doce (12) niveles de inglés y cada uno deberá ser adquirido cada tres (03) niveles de inglés.
Valor 2025 por semestre:
- $1.500.000 COP (aspirantes de nuevo ingreso)
Valor 2025 del texto físico: $150.000 COP (podrá realizar la compra del mismo en las tesorerías de la institución con tarjeta crédito o débito)
Horarios de clases disciplinares: Diurna: 08:45 am a 10:20 am
Las clases se llevan a cabo en la sede Cuatro Vientos
- Horarios de niveles de inglés:
7:00 am a 8:35 am
10:30 am a 12:05 pm
Nota: Los horarios de los niveles de inglés son elegidos por dirección académica dependiendo de la disponibilidad de cupos en los horarios mencionados con anterioridad. El nivel de inglés podrá ser tomado en cualquiera de nuestras sedes previa autorización, a excepción de la sede Gran Manzana.
Requisitos de Admisión:
- Fotocopia documento de identidad.
- Certificado de aprobación 9° aprobado o diploma u acta de bachiller.
- Foto reciente tamaño documento.
- Certificado de afiliación a EPS con fecha de expedición no mayor a tres (3) meses
El proceso de admisión al programa está sujeta a disponibilidad de cupos tanto en la asignatura disciplinar como el curso de inglés.
Inscripción ¡GRATIS!
Las inscripciones al programa técnico laboral por competencias en cocina con énfasis en inglés; se realizan a través de la plataforma Tronos. (tenemos fechas determinadas para realizar el proceso de inscripción). Puedes acceder dando clic al siguiente enlace
- Proceso de inscripción: https://drive.google.com/file/d/1yx8-Tvlxx4W88E4-BXVyLdJCpiY5xyji/view
- Proceso de matrícula académica: https://drive.google.com/file/d/1fYhZPJPX1ysWZ3mK071jDU61JROnnP-Y/view
Nota: si deseas realizar un examen de clasificación o homologación debes escribir al WhatsApp 3003885708 antes de realizar el proceso de inscripción.
- Perfil de egresado
El egresado el Programa Técnico Laboral en Cocina con Énfasis en Inglés del CCA logrará las competencias en
- Aplicar estándares en procesos para la conservación de los alimentos que garanticen y prolonguen la vida útil de los mismos
- Transformar la materia prima de alimentos y bebidas generando productos gastronómicos con técnicas culinarias y estándares profesionales.
- Operar áreas de cocina y bar en un establecimiento gastronómico y de bebidas.
- Seleccionar y transformar productos cárnicos, pescados y mariscos para aplicarlos a preparaciones gastronómicas.
- Proveer productos de panadería y pastelería de calidad haciendo uso adecuado de las formulaciones e insumos.
- Preparar alimentos típicos colombianos y realiza el montaje de platos para conservar el patrimonio cultural y autóctono, de acuerdo con las características regionales.
- Formar técnicos laborales con competencias en Lengua Inglesa para lograr mayor competitividad de los egresados en su desempeño profesional y laboral.
El principal rango distintivo del programa Técnico Laboral en Cocina con Énfasis en Inglés, radica en su concepción de interculturalidad, por medio de la cual el estudiante que se aproxima al arte gastronómico se inserta en un mundo artístico en donde la propio; se conoce, se estudia, se rescata y se comprende para interrelacionarse globalmente con el desarrollo de competencias en comunicación en lengua inglesa, que adquiere de la exitosa experiencia de 63 años de enseñanza del idioma inglés del Centro Cultural Colombo Americano de Cartagena.
Fechas de inicio de ciclos e inscripciones / mes 2025: 26 de agosto
Para más información, puede comunicarse a través del siguiente número de teléfono: (605) 6517180 extensión 102 o 120